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第九百一十五章:濒临倒闭的家常菜馆(5) (1 / 3)

第二天一大早,宇就拿着他爸给的银行卡出去找门面了,而乔木则是带着她儿子张喜军去菜场。

既是买菜。

也是顺带着教他如何挑菜。

挑菜这种事,大部分厨师其实都会,而且如果想挑的话,挑出来的菜肯定也会比普通人买的菜好。

但是,大部分也就仅仅如此。

也就只能看出哪家的菜更加新鲜一点,哪家的菜味道更足,以及哪家的牛肉更好,哪家牛肉不好。

能做到差中挑好。

做不到好中挑精。

因为好中挑精,难度更大。

而且有时菜场可能就没精品。

自然挑不到精品。

“今天就不买其他菜了,我只教你挑两种蔬菜,一个是葱,还有个是鸡蛋,怎么挑葱你应该知道吧?”

进了菜场,乔木边走边说着。

“知道,得挑小的,细的。”

这点常识张喜军还是懂的。

“没错,得挑小的和细的,葱一般分三种体型,如果算上东北大葱的话,那大概能分四种,有两种统称为小葱,还有两种统称为大葱。

你看,那边大概赶上一个人小臂带手掌长的,只有铅笔粗细的。

就是小葱当中偏大的那种。

也是我们这边卖的比较多的。

这种小葱过去一直都不怎么流行,但是现在因为这种葱产量比较高,所以市面上大多数卖的都是这种,反倒是过去常见的那种很少。

就是那种又短又细,比数据线都粗不了多少的那种小葱,那种葱香味最浓,当然,也只能说相对而言比较浓,在香味上终究还是会比野葱稍微差一点,但现在野葱很难找到,所以这种小葱也能凑合用。”

乔木一边说着一边指着,然后很快就看到了一家卖最小的那种小葱的店,直接上手抓了把递过去。

对面菜摊老板把葱往秤上面一放,抬头道“三两,收你三块钱。

还要不要来点别的,买这么多葱,要不要配点生姜大蒜回去用?”

“不用了,我只要葱!”

乔木一边说着,一边用手机扫了三块给他,然后把葱接了过来。

继续边走,边跟张喜军说道

“刚刚跟你说过了两种小葱,除了那两种小葱之外还有两种大葱。

一种,呃……你看到了吗?

就是那边那个,比人手指头都要粗不少,都快赶上一百多克的那种大型火腿肠的粗细了,那种葱一般有一个成年人的手臂那么长,平常片皮烤鸭里用的葱丝就是那种。

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