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第三百一十章 人间绝味 (1 / 3)

两人手快,却快不过脸上开着玩笑,实则虎视眈眈的另外几人,不到一秒只剩下两段鱼腹位置的(rou)给他们。

至于薛意夹过的那半片鱼,谁都没胆子动。

“我哪知道为什么,我师父就这么告诉我的,换了别的鱼确实做不出来那个味道。不过你现在做成这样已经很好。”

“为什么会这样?”在座的几位都有几分好奇。

“可是你如果换成同样品质的草鱼,不仅本(shēn)腥味更淡,而且形成的蟹味会更浓一些。”

“虽然草鱼和鲤鱼同属鲤科,可是鲤鱼食谱广泛,本(shēn)的腥味有点重,不如草鱼清淡。你这次用的是黄河鲤鱼,在水产箱养殖了几天,这才压下去味道。”

看出苏子放眼神充满迷惑,薛意开始解释道。

之前想着黄河鲤鱼的品质更好,他用的这尾鲤鱼可能比视频中姚德维师父用的草鱼还要好,加上同属可以代替就没有刻意去寻找草鱼。没想到在薛意眼中,反而成为影响这道菜成为顶级菜品的缘故。

草鱼(rou)质肥嫩鲜美,正常状态下(rou)质是要远胜出鲤鱼的,不过由于黄河鲤鱼(qg)况特殊,加上【美食猎人】成就再次提升(rou)质,所以也超过了一般饭店的草鱼。

没用草鱼的确是一个问题。

苏子放也没想到薛意能给自己这道菜这么高的评价。

“我……自学的,瞎做,瞎做……”

有薛意这样的师父就算了,居然还有另外的渠道学新菜品,四舍五入就是中原五绝一起教导郭靖啊。

两人都听明白了这句话的意思,看向苏子放的眼神也多了几分(o)的嫉妒。

孔宴和沐飞露出震惊之色。

“如果不是鱼和不太熟悉的缘故,这道菜极有可能超越姚师傅,再现那道人间绝味。”

“可以看出手艺还不纯熟,应该是做的次数不够多,而且今天用的原料也不合适,应该用野生的草鱼。”

“不过姚师傅传统,没有收徒弟,这道菜自他之后做的都比较一般,所以我才好奇子放是怎么做出这道料理的。”

“我前两任的楼外楼总厨。”

“姚师傅?”沐飞第二次听到这个名字,出声问道。

“就是之前楼外楼拍摄宣传片的时候,姚德维师傅做这道菜,我有吃到过一块,和这次的味道有几分相似。不过姚师傅做的更好一些。”

“嗯,认识,我之前有幸吃过一次。”薛意点点头。

“薛爷爷,您认识这道菜?”

而且还不好用苏兴朝菜谱搪塞过去,毕竟看菜谱做的料理和实际料理是两回事(qg),要是看菜谱就能做出味道七八分的料理,那就是人均厨师了。

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