“这位选手用沸水煮过汤盏，比较烫……”服务生的话还没说完，几双手纷纷伸出将盘子里的汤盏端回自己面前。
“比较什么？不烫啊！”何建民还优哉游哉地开着服务生玩笑。
服务生……
自己居然忘记这桌客人都是一群特高级厨师，在他们面前说注意碗烫这种事情，简直像是打脸。
好在何建民没有继续调侃，舀起一勺汤，吹凉后送入口中。
“挺好喝的。”何建民抿了一口。
“味道不错，看得出下了苦功练习。”梅元白尝后简单称赞道。
“好喝！”谷平平只说了两个字，随后开始写点评。
”莼菜本身素雅的味道和鸡汤火腿的鲜美融合在一起，很和谐。如果是单独的鸡汤和火腿，味道会更腻；如果是单独的莼菜和鸡汤，就会缺些鲜美。这样子将莼菜、鸡汤、火腿混合在一起的料理的确是味道的保证。这道料理是我近几年品尝过最协调的一碗西湖莼菜汤。不仅真正做到莼菜翠绿，鸡白腿红，色彩鲜艳，滑嫩清香，汤纯味美，而且绝对思考过各食材的比例，不然不会做的这么完美！”谷平平觉得自己大概是和何建民呆久了，现在说话也有些话痨，连评价的话都比之前翻了一倍。
“有这么好么？为什么我觉得就是鲜了一些，好喝了一些？没有达到完美的级别？”何建民无意中瞥到的谷平平记录，反问道。
谷平平叹口气，突然不知道该说什么，有些人……就是改不了被打脸的命运！
“所谓的完美级料理，不是说这道料理完美无缺，而是在一定条件下，没有人可以超过她做的这道料理。比如这道菜，就是严格按照她的操作步骤，也可能因为莼菜的时间、火腿的质量、鸡肉分量，鸡架的重量而有不同，就算是她本人再做，也不一定有这个分数。”谷平平解释道。
“长三角地区各大酒楼我都算吃过一遍，西湖莼菜汤更是基本每餐必点，这么多年下来，除了薛老当时在楼外楼时做的西湖莼菜汤让我念念不往外，就是这碗莼菜汤，鲜的连舌头都要没了。莼菜、火腿和鸡脯肉的比例恰到好处，没有一丝抢风头。”
“反正我觉得味道一般，而且，没有什么标准化。”何建民固执地打出一个85分。
“哎……”谷平平微微摇头。
面对这种坚持，他也没有好办法可以解决，本身大众评选就是为了降低评委本身的喜好问题。
当然依然也会有极特殊的情况，比如有厨师做出一道一半人打10分、另一半人打0分的料理，在这种计分模式下会被平均到5分。可是在现实生活中，那些给他打10分的食客会成为这个厨师的忠实拥趸。
不过换个角度来看这个问题，评委其实也是食客的一种，只不过比一般的评委更加了解烹饪本身的含义和烹饪是什么。