鸡块黄焖，羊排红烧，腊鱼干煸，白菜豆腐清炖。
四色四味，还没开动，于小暖就已经觉得浑身舒坦了。
整鸡剁开成小块，羊排也剁成方块。
两个灶台同时烧火，把鸡块和羊排各自焯水去血沫。
出门之前，于小暖就已经把腊鱼改刀剁成了麻将大小的鱼块，此时正在盆子里用清水泡着。
胡萝卜白萝卜土豆都是要下锅焖炖，于小暖干脆统一切成了滚刀块，堆在盆子里备用。
葱姜蒜、青红椒这些配菜，于小暖也没有漏下。
刚刚采买的时候，她特意把配菜和调料都备足了。
她的心底里，其实存了一丝捉弄人的想法。
冷怀逸不是口味清淡嘛，那鸡肉、羊肉、鱼肉，她就都做成重口味，只给他留一份清淡至极的白菜豆腐。
让他今天刻意色-诱自己了，活该！
想到得意处，于小暖随口哼着歌，摇头摆尾，惬意得很。
焯好的鸡肉和羊肉都捞出来备用。
于小暖不紧不慢地倒水刷锅。
先做黄焖鸡。
铁锅倒油，加入砂糖后，慢慢熬成琥珀色。
把鸡块倒进去翻炒上色，伴着甜香的味道，于小暖又往里面洒了些白酒，这才把姜片和几根干辣椒加进去，与鸡块一同翻炒。
生抽提鲜，老抽调色，翻炒均匀后加水。
水面渐渐没过鸡块，于小暖却不允许锅里就此沉默起来。
她在灶下添了把火，就这么大敞着锅盖，让锅里的汤汗烧到不断翻腾。
盖上锅盖，撤成小火慢慢焖炖。
于小暖这才把注意力转到羊排上。
另一个灶眼上，火也渐渐旺了起来。
羊排上有些多余的肥油，于小暖一早就给切了下来。
等锅慢慢变热，这些羊油便争先恐后地冲进锅里，刺啦啦地响着，泛起一片焦黄。
羊油的香味升腾起来，瞬间盖住了黄焖鸡的味道。
用炒出的羊油炝锅，正是于小暖制作红烧羊排的秘诀之一。
看着羊油制得差不多了，于小暖这才把姜片、蒜片、八角、花椒下进去炒香。
羊排下锅，于小暖继续翻炒着。
等到羊肉也被炒香之后，向锅里加些糖。
这糖是用来提味的，不能太多，以免盖过羊肉的味道。
酒液混着生抽和老抽，冲进香气四溢的锅里。
于小暖舀了些冷水加进去，又往灶下添了些柴。
火舌跃动着，将锅底舔得发烫。
羊排需要的时间长，离了火又容易膻气，所以于小暖干脆多加了些水，打算一直煲到冷怀逸他们都回来为止。